APPCC/HARM: Análisis de peligros y puntos de control críticos

APPC/HARM: Análisis de peligros y puntos de control críticos

 17/04/2018 - 26/04/2018

 8 horas

 Curso por videoconferencia 

 

Información del curso

El análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es un sistema lógico y científico que permite controlar los problemas de inocuidad higiénico-sanitaria en la producción y la elaboración de productos; un requisito para cualquier producto del sector alimentario, cosmético, farmacéutico y médico.

 

Datos del curso

  • Fechas: 17, 19, 24 y 26 de abril
  • Horario: de 18:30 a 20:30 horas
  • Duración: 8 horas
  • Modalidad: por videocconferencia
  • Precio: Asociados al CEP: 255€ / No asociados al CEP: 340€ (más IVA)
  • Incluye: material docente, certificado de asistencia, webcam y auriculares

Objetivos del curso

El análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es un sistema lógico y científico que permite controlar los problemas de inocuidad higiénico-sanitaria en la producción y la elaboración de productos, que se ha convertido en requisito para cualquier producto dirigido al sector alimentario, cosmético, farmacéutico y médico.

Con este curso, se pretende dotar a los asistentes, de los criterios técnicos necesarios para:

  • Adquirir un conocimiento de sus procesos con el nivel de profundidad necesario para aplicar el sistema APPCC.
  • Identificar los peligros que puedan darse, su gravedad y las posibilidades de que se presenten. Con todo ello, deben saber establecer el nivel de riesgo asociado a cada peligro y las medidas preventivas que deben permitir su control.
  • Utilizar las herramientas adecuadas para identificar los puntos de control críticos en que deben controlarse los peligros.

Dirigido a

Dirigido a las personas con la responsabilidad directa o indirecta de un Sistema de Gestión de Calidad en su empresa, así como todos aquellos departamentos implicados en la buena sistematización y seguimiento de la herramienta APPCC.

Temario

  • Introducción.
  • Desarrollo de un plan de APPCC: Pasos preliminares.
  • Análisis de Peligros, Programas de Prerrequisitos y establecimiento de las medidas preventivas (Principio 1).
  • Determinación de los puntos de control críticos (PCC) (Principio 2).
  • Establecimiento de los límites críticos para cada PCC (Principio 3).
  • Establecimiento del Sistema de Vigilancia para cada PCC (Principio 4).
  • Establecimiento de medidas correctoras (Principio 5).
  • Verificación y Validación del Sistema APPCC (Principio 6).
  • Establecimiento de un sistema de documentos y registros (Principio 7).
  • Programas de Prerrequisitos básicos.
  • Ejemplo práctico de implantación de un protocolo APPCC.

Información adicional

  • Curso bonificable para empresas a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo. 
  • Descuentos para autónomos, desempleados y empresas que realicen 3 o más inscripciones en un mismo curso.

Pasos para la inscripción

1. Rellenar el formulario de preinscripción online.

2. Una vez el curso disponga del número mínimo de inscritos para llevarse a cabo, nuestro Departamento de Formación le contactará para confirmarle su realización.

3. Tras la confirmación del curso , se le enviará la factura para que pueda hacer el pago mediante una de estas vías:

  • Pago online
  • Por transferencia bancaria: Banc Sabadell- IBAN: ES4700810084140001564159 | SWIFT: BSAB ESBB 

Para garantizar la inscripción y entrega de los apuntes, el pago debe realizarse 10 días antes del inicio del curso.

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